松山で冷媒回収処理技術の講習がありまして
夜、ここで食べました。



熊本産のお馬さんでした。

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ビーちゃんのブログを訪問すると
ほとんど食べ物関係なので
私も刺激されて、今日は大好きな「ゴマせんべい」
東京にいた頃は良く食べていたのですが
高知に来てからは食べていなかった
カネフク製菓のゴマせんべい。
こっちには売ってないのだ。
ゴマせんべいは売っているのだが
これほどおいしい「ゴマせんべい」に出会ったことはない。


先日、妻が東京のお土産に買ってきてくれた。
久々に食べたカネフクの『多胡麻』(TAGOMA)


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(ゴマひとくちメモ)
胡麻は，ひと粒ひと粒に強い生命力をもつ胚芽をもち，ビタミンB群，カルシウム，たんぱく質，鉄に恵まれ古来から滋養強壮の仙薬として珍重されてきました。胡麻の油は植物油(リノール酸)なので，血中のコレステロールや中性脂肪の量を調節し，動脈硬化を防ぐ働きをしている他，老化を防いでくれる事が判り注目されています。胡麻は若さを保つ食品ともいえるのです。
セサミロード(ゴマの道)
ゴマは古代エジプトではすでに栽培されていました。それが，中近東，中国，朝鮮半島を2世紀かけて日本に伝わって来たものと考えられます。
●良質な胡麻をたくさん使用している為，その油性に依って普通のおせんべいの様にカリッとしない場合があります。
製造者： 〒350-0158 埼玉県比企郡川島町伊草429-1
カネフク製菓株式会社

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四万十市の四万十川沿いに下田方面にいき井沢団地内にある小さなケーキ屋さん。「パティスリーフウ」のサクサクシューはその場でクリームを詰めてくれる。生クリームだから詰めてからすぐに食べたほうが良い。時間をおくとせっかくのサクサクシューがフニャフニャになるかも。

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収穫した川海苔を自然乾燥させます。

かわいいミジンコちゃんから「川海苔って、ふつうの海苔とどこが違うのでしょうか」と質問がありました。
「海苔は海に生える苔で川海苔は川に生える海の苔」と答えたのですが、怒られそうなので調べてみました。川海苔は汽水域（汐の干満の影響を受ける河口に近い川、海水と川水が行き来する場所）に生える「すじ青海苔」です。
参考四万十の青海苔
ひえー！高い！

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四万十川の川海苔漁の風景です。
今年は水温が高く成長が悪いそうです。

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食べ物は食べるとなくなってしまう。なくなってしまうとガッカリする。安心堂白雪姫は京風豆腐の流れではないかな。上品で洗練された味はいくらでも食べられそう。薄揚げはピラピラではなく豆富の主張が残ったシッカリしたつくり。厚揚げも表面が優しく上品な豆腐を包み込んでいる。がんももそうだ。東京のがんもはもっとスカスカな中身だがここのは豆富の量が多く残っている。銀杏が二個入っているのもうれしい。

豆腐屋の仕事は楽じゃない。朝早くから冷たい水に接するつらい仕事だ。

山本一力「あかね空」
一所懸命生きる主人公の姿がいるか君にだぶって見える。

豆富はなくなってしまったが
うれしい気持ちがいつまでも残っている。

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私の父は軍隊に入っていた。
気に入らない上官には
フケをかけたフケ飯を進呈したそうだ。
やっぱり世の中人に嫌われると何をされるかわからない。
気をつけよう。

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今日は足摺方面に行ってきました。(エアコンの取り外し工事)
土佐の一本釣りで鰹釣りが有名ですが、
鰹節の生産量日本一は鹿児島県枕崎です。
鰹節は高級割烹で使われますが、
そばやうどんは鰹節に比べ価格の安く濃厚な味の宗田節を使います。
宗田節の生産量は土佐清水が日本一です。









土佐清水市松尾地区

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※注　後のトタンは物置ではない。貧乏我が家です。

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酢豚を甘熟黒酢でつくったら、マイルドな分だけちょっとパンチに欠ける。そこで七味唐辛子を振りかけるとおいしかった。甘熟黒酢に醤油をあわせノンオイルのドレッシングで食べるサラダも良い。甘熟りんご酢は焼酎の中に少しづつたらしていく。レモンや梅干より数段おいしい。今までの酢に無いコクと旨みがおいしい健康法として広がるだろう。


ミツカン黒酢、りんご酢

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